快到中秋节了，中秋节传统也是吃柚子，因为柚子的谐音游子，而中秋节是团圆的节日，吃柚子象征着家人团圆，有吉祥如意的寓意。中秋节吃月饼，多吃柚子也可以化解月饼带来的油腻感，是中秋节不可或缺的水果。
柚子营养丰富，含有大量的维生素C，而且是高钾低钠的水果。柚子果肉、果皮营养都非常高，很多朋友把柚子吃完之后，柚子皮当垃圾给扔了，太可惜了。我奶奶将柚子皮制作成柚子皮糖，每天吃几块，真是美味又营养哦。下面一起来看看做法，感兴趣的朋友记得动手试一试吧。
【柚子皮糖】【所需食材】柚子1个、冰糖300克
步骤一：柚子挑一个2-3斤重的就可以，大约10元一个。然后用食盐将柚子表皮反复搓洗干净，这样可以去除柚子皮打的蜡，以及残留的农药。
步骤二：用清水再次洗净柚子皮，用厨房用纸擦干表面水分，用刀在柚子表面划十字刀，将柚子扒开，果肉留着吃，柚子皮留下备用。
步骤三：用刀将柚子皮里面的白瓤剔除，如果能吃苦味的，也可以多留一些。
步骤四：将柚子皮切成细条，放入清水中浸泡10分钟，然后反复清洗几遍，会让苦味减淡不少。
步骤五：锅内烧清水，开锅之后下入柚子皮条，煮10分钟，捞出用清水投洗干净，攥干水分。如果怕苦的话，这个步骤再重复2-3次，柚子皮的苦味基本就没有了。我认为柚子皮的苦味正是营养所在，所以只煮了一遍。
步骤六：用纱布将投凉的柚子皮包裹住，用力挤干水分备用。
步骤七：锅内烧100克清水，加入300克冰糖小火熬化。
步骤八：下入挤干水分的柚子皮条，小火熬煮，并用勺子不断搅动，直到锅内水分蒸发，大概10分钟左右，柚子皮条上挂上糖霜，就可以关火了。
步骤九：做好的柚子皮糖散放在案板上，晾凉了装入密封罐保存即可。
这样一罐蜂蜜柚子糖就做好了，加上果肉、蜂蜜炒制就是蜂蜜柚子茶，每天吃点补充维C。下面分享下挑选柚子的注意事项：1.选“不倒翁”状的柚子，上尖下宽，底部越平越好。2.同大小的柚子，挑选分量重的，用力按不动，说明肉质紧密水分足。3.柚子皮细腻光泽，表面呈半透明状态，颜色淡黄，说明柚子较为成熟，味甜汁多。
吃柚子时，多数人把皮当垃圾扔掉，奶奶把它变废为宝，维C特丰富。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。